More Views

BRIGALDARA RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2011

Prodotto Esaurito

€ 16,40

Brigaldara

     92/100 iWine

Tipologia:  Passito rosso
Regione:  Veneto
Uvaggio:  40% Corvina, 20% Corvinone, 40% Rond, Molin, Sangiov
Formato:  0,375L

Brigaldara Recioto della Valpolicella Classico 2011

DESCRIZIONE VINO

Il Recioto della Valpolicella rappresenta per noi un prodotto speciale. Le uve che destiniamo al Recioto sono provenienti da Pergola veronese di oltre 20 anni d’età, lo stato sanitario deve essere ottimo visto il lunghissimo appassimento a cui vengono sottoposte le uve. La fermentazione è condotta favorendo la popolazione autoctona di lieviti presenti in cantina. Le lavorazioni sono localizzate nella fase centrale della fermentazione per favorirne il decorso e contribuire all’estrazione del colore. L’arresto della fermentazione avviene spontaneamente raggiunto l’equilibrio naturale tra alcol e zuccheri residui. L’affinamento in legno segue la tradizione della zona classica e viene svolto in botti da 25 hL in rovere francese. Il Recioto viene prodotto solo nelle migliori annate.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Colore rosso rubino intenso. Profumo ampio ed elegante con note di frutta matura, quasi confettura, vaniglia, noce, cannella. Sapore asciutto, robusto, pieno e persistente. Perfetto per accompagnare dessert al cioccolato o al cacao.

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOCG

In veneto "recie" significa orecchi, e si riferisce alle orecchiette dei grappoli, vale a dire la parte più alta e più esposta al sole. I vini Recioto sono fatti con uve appositamente selezionate. I grappoli vengono divisi in due: la parte inferiore viene usata per fare il Valpolicella comune, mentre la parte superiore, corrispondente alle "orecchiette", viene raccolta separatamente e quindi fatta appassire al sole. In questo modo l'acqua contenuta nell'uva evapora parzialmente, aumentando molto la concentrazione degli zuccheri e le sostanze aromatiche del gusto. Si ottiene così un vino rosso scuro, con un seducente bouquet pieno e fruttato e ricco di estratti. Il gusto è pieno, molto caldo (minimo 14% di alcol) e molto dolce. Un vino da bere dopo i pasti o con un dessert non troppo dolce. Da bere a 10-16°C.

VALUTAZIONI

GAMBERO ROSSO:

BIBENDA: -

L'ESPRESSO: -

ROBERT PARKER: -

WINE SPECTATOR: -

SECONDO NOI: 92/100

BRIGALDARA

La cantina Brigaldara è poco fuori dal paese di San Floriano, nel cuore della Valpolicella, a nord di Verona, collocata all’imbocco della Vallata di Marano. Il nome Brigaldara compare la prima volta in un atto notarile del 1260, e da quel momento si e' identificato per secoli in una villa col gruppo di rustici e le campagne circostanti. Dopo l’acquisizione da parte della famiglia Cesari, avvenuta nel 1929, nei rustici sono stati ricavate le cantine ed i locali per l'appassimento delle uve, riconvertendo la vecchia stalla ed edificando una cantina sotterranea a ridosso del monte. Sarà solo dal 1979 che si inizierà a vinificare. Dapprima l’uva veniva venduta, e l'azienda si sviluppa con l'acquisizione di 4 ettari confinanti in comune di Marano, e 4 ettari in comune di Grezzana nei primi anni ‘90. Poi i terreni in affitto e infine Marcellise, nella zona ad est di Verona, con i suoi 20 ettari tutti vitati. L’azienda ricopre oggi una superficie totale di 50 ettari di proprietà, allevati a vigneto ed uliveto. Vedi l'azienda >

Informazioni Aggiuntive

Azienda Brigaldara
Regione Veneto
Denominazione Recioto della Valpolicella DOC
Tipologia Rosso passito
Annata 2011
Formato 0,375L
Uvaggio 40% Corvina, 20% Corvinone, 40% Rond, Molin, Sangiov
Maturazione 2 anni in botti di rovere
Affinamento -
Produzione annua 3.500 bottiglie circa
Gradazione 14,00% in volume
Colore Rosso rubino intenso
Profumo Profumo ampio ed elegante con note di frutta matura, quasi confettura, vaniglia, noce, cannella
Sapore Sapore asciutto, robusto, pieno e persistente
Temperatura di servizio 18-20 °C
Note -

Tags prodotto

Usa gli spazi per tag separati. Usa virgolette singole (') per frasi.

Recensioni

Scrivi la tua recensione

Stai recensendo: BRIGALDARA RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2011

Come consideri questo prodotto? *

qualità
0/5
prezzo
0/5
consigliato
0/5
Potresti essere interessato anche ai seguenti prodotti:
BRIGALDARA RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2011
€ 16,40