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CASTELFEDER CHARDONNAY DOSS 2016

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Prezzo speciale € 14,00

89+/100 iWine

Castelfeder

100% Chardonnay

Lo Chardonnay Doss di Castelfeder è un vino di colore giallo paglierino con tenui riflessi verdi. Il profumo è delicato e fruttato con note di frutta esotica matura, tipico per questo vitigno. In bocca è di buon corpo e dal gusto pulito, leggermente speziato con un acidità fresca e vivace. È un bianco che si accompagna ottimamente a tutti i primi piatti, pietanze di pesce, crostacei e molluschi, pollame e carni di suino e vitello.

Castelfeder Chardonnay Doss 2016

Chardonnay Doss Castelfeder

Lo Chardonnay Doss di Castelfeder è un vino altoatesino prodotto con uve 100% Chardonnay. Le uve per questo vino crescono nei migliori vigneti intorno ai paesi di Cortina, Magrè e Salorno nella zona di produzione della Bassa Atesina, una delle più tradizionali in Alto Adige. La vendemmia viene effettuata a mano in piccoli cassoni di plastica (max. 220 kg) per prevenire possibili rotture degli acini prima della pigiatura. I grappoli vengono riversati nella pressa pneumatica tramite un convogliatore vibrante con nastro trasportatore. L’uva viene pressata interamente o diraspata. Segue la spremitura soffice e il solo mosto fiore viene lasciato decantare naturalmente per ca. 24 ore. La fermentazione alcolica avviene tramite ceppi di lieviti selezionati a temperatura controllata (18-­21°C). Prima di essere imbottigliato, questo vino viene affinato per ca. 4 mesi a contatto con i lieviti.

vini alto adige doc

L'Alto Adige è una zona vinicola piccola, ma ricca di sfaccettature. Unico nel suo genere in Italia, è un territorio in cui crescono circa 20 varietà diverse su solo 5.300 ettari di superficie vitivinicola e si produce una media annua di 350.000 ettolitri di vino. Grazie alla sua posizione geografica, tra una zona climatica di tipo alpino e una di tipo mediterraneo, e con un'altitudine da 200 fino a 1.000 metri sul livello del mare, l'Alto Adige è la più piccola zona vitivinicola d'Italia. L'Alto Adige ha un'alta densità di vini DOC, ossia di vini con denominazione d'origine controllata. I vini Alto Adige si contraddistinguono qualitativivamente soprattutto per i loro spiccati aromi primari per esempio dalle note di sambuco del Sauvignon, al profumo di rosa del Traminer aromatico, al bouquet di frutti di bosco del Pinot nero o del Lagrein, note di ciliegia e viola anche nella Schiava. I vini bianchi coltivati nelle zone poste in altitudine (olte 300 – 400 m) spiccono per la loro freschezza dovuta a un tenore di acidità compreso tra 5,5 e 7 g/l. Data l’ottima insolazione i vini si presentano contemporaneamente fruttati ma allo stesso tempo con buona struttura. I vini rossi prodotti per di più sotto le 400 m s.l.m. approfittano delle condizioni di più alte temperature ottenendo vini corposi con tannini morbidi. Le uve destinate alla produzione dei vini «Alto Adige» devono essere prodotte nella parte del territorio della provincia di Bolzano idoneo alla produzione dei vini di qualita'.

VALUTAZIONI

SECONDO NOI:   89+/100

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L’azienda vinicola Castelfeder é stata fondata nell’anno 1970 da Alfons Giovanett, che a quella data aveva già parecchi anni di esperienza enologica alle spalle. Nel 1989 il figlio Günther assume la direzione dell’azienda e contemporaneamente avviene il trasferimento della struttura di vinificazione da Egna a Cortina s.s.d.Vino, piccolo paese con antiche tradizioni viticole. L’acquisto di nuovi vigneti e la collaborazione con i viticoltori della zona di produzione che va costantemente aumentando e migliorando, offrono oggi a Günther nuove interessanti possibilità per potersi dedicare alla grande passione da sempre, il vino. Con Günther e Alessandra collaborano i figli Ivan e Ines, entrambi appassionati del mondo della viticoltura e del vino, con la determinazione e l’entusiasmo dei giovai garantiscono una sfida interessante per il futuro sviluppo dell’azienda. Vedi l'azienda >

Informazioni Aggiuntive

Azienda Castelfeder
Regione Trentino Alto Adige
Denominazione Alto Adige DOC
Tipologia Bianco fermo
Annata 2016
Formato 0,75L
Uvaggio 100% Chardonnay
Maturazione -
Affinamento 4 mesi a contatto con i lieviti
Produzione annua -
Gradazione 13,00% in volume
Colore Giallo paglierino con tenui riflessi verdi
Profumo Delicato e fruttato con note di frutta esotica matura
Sapore Pulito, leggermente speziato con un acidità fresca e vivace
Temperatura di servizio 12-14 °C
Note -

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