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ANTINORI CASTELLO DELLA SALA CONTE DELLA VIPERA 2015

Prodotto Esaurito

Prezzo predefinito: € 22,50

Prezzo speciale € 19,00

Castello della Sala | Antinori

(2014)      (2014)     89+/100 iWine

Tipologia:  Bianco fermo
Regione:  Umbria
Uvaggio:  80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon
Formato:  0,75L

Castello della Sala Conte della Vipera 2015

DESCRIZIONE VINO

Il vino prende il nome dai primi proprietari del Castello della Sala e l'etichetta riporta un disegno della Cappella di San Giovanni del XV° Sec. situata nella proprietà. La prima annata di Conte della Vipera prodotta è stata il 1997. I vigneti destinati al Conte della Vipera sono situati ad un’altezza che va dai 250 ai 350 metri s.l.m. in suoli ricchi di sedimenti fossili marini con infiltrazioni di argilla che conferiscono mineralità e sapidità all’uva. I grappoli raccolti manualmente sono stati immediatamente trasferiti in cantina e raffreddati attraverso il passaggio in un convogliatore refrigerato. Dopo la pressatura soffice, il mosto è stato mantenuto per alcune ore ad una temperatura di 10°C così da illimpidire in modo naturale. A ciò ha fatto seguito il travaso in serbatoi di acciaio inox dove si è svolta la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 16°C. Il Sauvignon Blanc è stato poi assemblato con il Semillon per accentuarne la sapidità e conferirgli rotondità. Questo è un vino che può benissimo essere conservato in cantina dai 3-4 anni prima di essere bevuto.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Colore giallo chiaro con riflessi verdognoli. Profumi fruttati e varietali con piacevoli note agrumate, unite a aromi di pesca a pasta bianca e litchi. Al palato dimostra carattere e struttura, con vivace acidità e freschezza gustativa. Il finale è persistente e armonico.

UMBRIA IGT

L’indicazione geografica tipica “Umbria” è riservata ai vini bianchi e rossi (anche nelle tipologie frizzante, passito e novello) e rosati (nelle tipologie frizzante e novello). La zona di produzione delle uve per l’ottenimento dei mosti e dei vini atti a essere designati con l’indicazione geografica tipica “Umbria” comprende l’intero territorio delle province di Perugia e di Terni della Regione Umbria. L’ Umbria presenta condizioni pedologiche e climatiche tali che la vite vi trova, per la buona parte del territorio, uno dei suoi habitat più favorevoli. Per questo non risulta strano se, capaci di produzioni enologiche pregiate sin da tempi antichissimi, alcune aree collinari hanno fatto meritare alla regione l’ epiteto di “madre di viti” e di “luogo divino”. Per altro, a giustificare lo slogan ormai ben affermato di “cuore verde d’ Italia” con cui essa è presentata, concorrono senz’altro i boschi ed i pascoli d’ altura, ma in tale senso un contributo lo danno anche i campi coltivati, ivi compresi i vigneti che, con i loro ordinati filari, coprono estese superfici delle fasce mediocollinari. D’altronde, la coltivazione della vite caratterizza da molti secoli il paesaggio agrario umbro. E’ noto infatti che già gli etruschi, ben presenti nell’Italia Centrale, dedicavano grande attenzione a questa attività, impiegando tecniche e sistemi di potatura a lungo rimasti in uso nel nostro territorio, e che Plinio il Vecchio (I sec. d.C.) nella sua “Historia Naturalis” non mancò di ricordare il grado di evoluzione raggiunto nelle nostre campagne dai viticoltori dei suoi tempi. Un’ altra conferma della plurimillenaria tradizione vitivinicola della regione viene poi dai vasellami enoici rinvenuti nelle varie necropoli etrusche disseminate nel territorio.

LA RICETTA CONSIGLIATA

VALUTAZIONI

GAMBERO ROSSO:    (2014)

BIBENDA:    (2014)

L'ESPRESSO:   -

ROBERT PARKER:   -

WINE SPECTATOR:   -

SECONDO NOI:   89+/100

CASTELLO DELLA SALA

Castello della Sala è una delle tenute dei Marchesi Antinori di Firenze, famiglia nota in tutto il mondo per il suo vino di altissima qualità, la quale negli anni Quaranta inizia ad interessarsi ai territori dell’Umbria. ll Castello della Sala è una fortezza medievale che sorge su un promontorio dell'Appennino umbro (a 534 metri s.l.m.), a circa 18 chilometri dalla storica città di Orvieto. La tenuta si estende su una superficie totale di 500 ettari, di cui 140 ettari a vigna, piantati a 200 - 450 metri sul livello del mare, su un suolo argilloso e ricco di fossili del Pliocene di origine sedimentaria e vulcanica. Circa 8 ettari sono ricoperti da ulivi per la produzione, ad uso privato, di olio extravergine di oliva. Il Muffato della Sala tra i vini dolci, così come il Cervaro della Sala tra i bianchi, sono apprezzatissimi e riconosciuti ormai ovunque. Castello della Sala rappresenta un riferimento sicuro dove poter ricercare vini di alto livello, una garanzia donata anche dal nome degli Antinori. Vedi l'azienda >

Informazioni Aggiuntive

Azienda Castello della Sala
Regione Umbria
Denominazione Umbria IGT
Tipologia Bianco fermo
Annata 2015
Formato 0,75L
Uvaggio 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon
Maturazione 5 mesi in botte di legno
Affinamento -
Produzione annua 50.000 bottiglie
Gradazione 12,50% in volume
Colore Giallo chiaro con riflessi verdognoli
Profumo Profumi fruttati e varietali con piacevoli note agrumate, unite a aromi di pesca a pasta bianca e litchi
Sapore Al palato dimostra carattere e struttura, con vivace acidità e freschezza gustativa. Il finale è persistente e armonico
Temperatura di servizio 10-12 °C
Note -

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