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DIEVOLE CHIANTI CLASSICO 2014

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CANTINA: Dievole

un chianti unico come il territorio

Dievole Chianti Classico DOCG è il vino bandiera dell’azienda al quale spetta il ruolo di primo ambasciatore del territorio. E’ il vino di Dievole che trasmette pienamente l’unicità di questo territorio e il rispetto di Dievole per esso. Vino di colore rosso rubino vivace. Profumo molto floreale, con note di frutti rossi maturi e con note floreali di viola. Ottima la mineralità e l’acidità, ben integrata ed armonizzata con un tannino giovane ma già maturo. Predominano i frutti rossi e la ciliegia. Il finale è molto piacevole e persistente. Di ottima beva. Ideale con formaggi, paste con sughi tradizionali, carni alla griglia.

Dievole Chianti Classico 2014

DESCRIZIONE VINO

Dievole Chianti Classico DOCG è il vino bandiera dell’azienda al quale spetta il ruolo di primo ambasciatore del territorio. E’ il vino di Dievole che trasmette pienamente l’unicità di questo territorio e il rispetto di Dievole per esso. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini tronco-conici di rovere di slavonia da 80 HL per 12-13 giorni a temperatura controllata (26-28°C). Fermentazione malolattica naturale nei medesimi tini. L’invecchiamento avviene in botti grandi per un periodo di circa 14 mesi. Le botti di 40 Hl sono in legno di rovere non tostato, proveniente dalle nobili foreste francesi d’Allier. L’affinamento in bottiglia avviene per un periodo minimo di 3 mesi.

IL CHIANTI CLASSICO DOCG

Questo è probabilmente il vino italiano più noto e apprezzato in tutto il mondo, da secoli indissolubilmente legato alla toscana. Anticamente innumerevoli poeti cantarono i pregi dei vini rossi delle colline toscane e nel Medioevo godette di grande fama. Da allora per il Chianti i miglioramenti sono stati costanti. Periodicamente, i viticoltori provano ad adattare il lascito delle generazioni precedenti ai vini più moderni, e le case vinicole toscane non hanno mai smesso di progredire e di fare vini sempre migliori. Solo i migliori possono fregiarsi della designazione DOCG, gli altri possono solo mettere sull'etichetta la dicitura Colli dell'Etruria Centrale DOC. I Chianti DOCG provengono esclusivamente dalle seguenti sette zone: la zona centrale, dove si fatto i "vini classici", e i sette colli che la circondano che sono Arezzo, Firenze, Pisa, Siena, Montalbano e Rufina. I vini che provengono dal cuore dell'area, così come l'aggiunta extra del "classico", hanno anche un simbolo sul collo della bottiglia, il famoso gallo nero. Questi vini si possono produrre solo sui terreni dei seguenti distretti: Greve in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castellina in Chianti e parti di Barberino Val d'Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano Val di Pesa e Tavarnelle Val di Pesa. Il materiale di base di questo famoso vino è sangiovese (75-90%), integrato con canaiolo (5-10%), il bianco trebbiano toscano e malvasia (5-10%). Per il classico si può aggiungere un massimo del 5% di uve bianche, usate per ammorbidire il sangiovese, che a volte è molto tannico.

VALUTAZIONI

GAMBERO ROSSO:    (2013)

BIBENDA:    (2013)

L'ESPRESSO:   -

ROBERT PARKER:   88/100

WINE SPECTATOR:   -

SECONDO NOI:   89/100

DIEVOLE

Dievole è un angolo di Toscana noto da sempre per essere un piccolo paradiso terrestre. Qui il dialogo tra natura e uomo non si è mai interrotto e il motivo lo spiega il nome stesso: la radice del nome Dievole, infatti, si può far risalire al significato di “Dio vuole”. Il nome Dievole appare per la prima volta il 10 maggio del 1090. Quel giorno vennero pagati due capponi, tre pani e sei ‘denari lucchesi’ di buon argento per l’affitto annuale di una vigna nella valle divina, a Dievole, appunto. Otto secoli e innumerevoli generazioni dopo, un altro contratto racconta di Dievole. Questa volta è un dono di nozze. Il Conte Giulio Terrosi-Vagnoli regala la Tenuta, costata ben 361.632 Lire, alla sua futura sposa Ildegonda Camaiori che sarà l’ultima nobildonna di Dievole. Nel 2012 Dievole inizia un armonico e graduale rinnovamento che punta a fare risaltare l’identità più profonda di questi luoghi. Sogni di ieri diventano obiettivi di domani, le antiche certezze si confrontano con nuove idee. È un’evoluzione, all’insegna del rispetto, che è partita dall’ascolto della terra e che ha un unico filo conduttore: la qualità. Una qualità che a Dievole nasce prima di tutto da risorse eccellenti come una terra profondamente vocata, come l’esperienza dell’uomo su di essa, come l’attitudine costante all’innovazione. Sono questi gli strumenti con i quali il team di Dievole guarda al futuro, nell’intento di custodire l’atmosfera di questo luogo incantato e tradurla al mondo. Vedi l'azienda >

Informazioni Aggiuntive

Azienda Dievole
Regione Toscana
Denominazione Chianti Classico DOCG
Tipologia Rosso fermo
Annata 2014
Formato 0,75L
Uvaggio 100% Sangiovese
Maturazione 14 mesi in botti di rovere francese
Affinamento 3 mesi in bottiglia
Produzione annua -
Gradazione 13,50% in volume
Colore Rosso rubino vivace
Profumo Molto floreale, con note di frutti rossi maturi e con note floreali di viola
Sapore Ottima la mineralità e l’acidità, ben integrata ed armonizzata con un tannino giovane ma già maturo. Predominano i frutti rossi e la ciliegia
Temperatura di servizio 16-18°C
Note -

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