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FELSINA GRAPPA RISERVA FONTALLORO 2007

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91/100 iWine

Fèlsina

vinacce di sangiovese

La Grappa Riserva Fontalloro ha un color ambrato deciso e netto. Profumi di resina e uva passa con un leggero respiro di canfora. I dolci tannini non nascondono le note erbacee e fruttate in armonioso equilibrio. Eventuali lievi depositi sono giustificati in questa grappa artigianale che mantiene inalterate tutte le caratteristiche organolettiche.

Felsina Grappa Riserva Fontalloro 2007

la grappa riserva fontalloro

La maestria di Alessandro Comar in Aquileia e la pronta consegna delle vinacce fresche di Fontalloro, danno vita ad una grappa che nel Sangiovese di Fèlsina trova la propria distinzione e unicità. Decantata naturalmente senza refrigerazione e filtrazione meccanica, nel rispetto degli equilibri raggiunti dopo la lunga permanenza in botte.

vendita grappa di toscana

La Grappa è un distillato di vinacce: la loro qualità costituisce il primo e più importante fattore per ottenere un buon prodotto. Ben lo sanno i distillatori che pongono, a ragione, una cura assoluta alla scelta della materia prima. La freschezza e il buono stato di conservazione delle vinacce sono fondamentali in quanto ogni deterioramento di queste si rifletterebbe immancabilmente sul prodotto finale. Prima di procedere alla distillazione delle vinacce, è necessario che queste contengano alcol. Questo è possibile solamente quando le vinacce sono state fatte fermentare, ovvero quando lo zucchero contenuto in esse si è trasformato in alcol. Questa condizione dipende dal tipo di vinificazione adottata. Se le vinacce fermentate non vengono distillate in breve tempo, sarà necessario adottare una cura speciale per la loro conservazione, in quanto si potrebbero deteriorare, danneggiarsi o ammuffirsi con facilità. La conservazione della vinaccia è fondamentale, in quanto una vinaccia alterata e difettosa produce sicuramente una Grappa difettosa e di scarsa qualità.

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Domenico Poggiali acquistò la fattoria di Fèlsina nel 1966 e, in quel momento difficile della viticoltura italiana, scelse di investire sulla qualità del vino e sulla capacità di alcuni giovani. Appassionati di viticoltura e abili imprenditori, Domenico e il figlio Giuseppe Poggiali modernizzarono la conduzione della campagna senza abbandonare lo spirito della tradizione. Dopo pochi anni gli ettari a vite diventarono più di 40 e cambiarono anche l’anima e l’organizzazione dell’azienda. Nella seconda metà degli anni 70 entrò in azienda il genero Giuseppe Mazzocolin, con l’incarico di sviluppare commercialmente l’azienda. La sua cultura umanistica e la consapevolezza della responsabilità dell’uomo nel lavoro contribuirono a far crescere la cultura del vino in Italia e all’estero, ottenendo i primi riconoscimenti internazionali. L’amicizia con Luigi Veronelli e la collaborazione con l’enologo Franco Bernabei hanno tracciato un cammino che si rivela con estrema coerenza nei vini a partire dall’annata 1983, la prima del Fontalloro e di Rancia, fino ai giorni nostri. Sotto la guida di Domenico e Giuseppe Poggiali, cominciò un percorso che dal 1990 vede come protagonista anche Giovanni Poggiali, primo dei tre figli di Giuseppe. Una progressiva e costante conversione alla biodinamica nell'allevamento dei vigneti, accanto a un cambio deciso nello stile dei vini, caratterizza l'attuale percorso di Felsina, realtà produttiva che ha contribuito non poco al successo del Chianti Classico e alla connotazione più autentica della sottozona di Castelnuovo Berardenga. Vedi l'azienda >

Informazioni Aggiuntive

Azienda Fèlsina
Regione Toscana
Denominazione -
Tipologia Grappa
Annata 2007
Formato 0,50L
Uvaggio Sangiovese
Maturazione -
Affinamento -
Produzione annua -
Gradazione 40,00% in volume
Colore Ambrato deciso e netto
Profumo resina e uva passa con un leggero respiro di canfora
Sapore Armonico, buona morbidezza
Temperatura di servizio -
Note -

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