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JACQUES SELOSSE CHAMPAGNE GRAND CRU SUBSTANCE BLANC DE BLANCS

Prodotto In magazzino

Prezzo predefinito: € 318,00

Prezzo speciale € 290,00

93/100 WS   96/100 RP   98/100 iWine

  SPEDIZIONE TRA 7 GIORNI

100% Chardonnay

Lo Champagne Substance di Jacques Selosse è prodotto con sole uve Chardonnay da cui prende la classifica di Blanc de Blancs, è uno Champagne Extra Brut ed è considerato tra i più grandi Champagne del mondo su questa fascia di prezzo.

Jacques Selosse Champagne Grand Cru Substance Blanc de Blancs

DESCRIZIONE VINO

Per la fermentazione vengono utilizzate barrique nuove da 228 litri, costruite con legno di rovere merrain proveniente dal centro della Francia o dai Vosgi. Il legno ha subito un essiccamento all'aria aperta di almeno 18 mesi prima di essere sottoposto a una tostatura leggera (lunga e penetrante). Il passaggio del vino in queste botti dura 12 mesi e si procede periodicamente al batonnage (rimessaggio) per favorire una maturazione uniforme. Nel mese di giugno dell'anno seguente si procede all'assemblaggio secondo il metodo "Solera", quindi all'imbottigliamento. L'invecchiamento in bottiglia dura almeno 6 anni durante i quali le bottiglie vengono spostate quattro volte. Poiché questo particolare vino ha dapprima vissuto un periodo a contatto con l'aria durante la maturazione nelle barrique e poi è stato rinchiuso in bottiglia, è opportuno "riaprirlo" lasciandolo respirare prima di poterlo apprezzare al meglio. È dunque consigliabile consumarlo almeno 4 mesi dopo la data del dégorgement (indicata sulla retro-etichetta) e di arearlo adeguatamente.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Colore giallo carico. Profumi molto complessi e articolati, dove non si sentono note agrumate ma piuttosto sensazioni di fiori di campo e frutta secca. Gusto di notevole spessore, quasi grasso, comunque mai pesante perché sorretto da un bel finale sapido, un vino eccezionale.

        VALUTAZIONI                                         
 

GAMBERO ROSSO:   -

BIBENDA:   -

L'ESPRESSO:   -

HACHETTE VINS:   -

ROBERT PARKER:   98/100

WINE SPECTATOR:   93/100

SECONDO NOI:   96/100

Il Produttore

Nel 1980 Anselme Selosse prende la direzione dell'azienda del padre Jacques Selosse con il prezioso aiuto della moglie Corinne. L'azienda possiede circa 7 ettari, la maggior parte dei quali di Chardonnay Grand Cru nei comuni di Avize, Cramant e Oger, una vigna di Pinot Noir Grand Cru ad Aÿ ed una ad Ambonnay. La produzione globale annuale si aggira intorno alle 45.000 bottiglie. Ogni due anni viene inserito in profondità nei loro terreni un composto organico per favorire la valorizzazione del terroir. Anselme Selosse afferma che il suo ruolo non è quello di standardizzare il gusto, ma di raccontare la storia dei suoi vigneti rispettando la vocazione del vino e del terreno. Per questo non utilizza lieviti selezionati durante la fermentazione e preferisce il fruttosio puro d'uva per il dosage al momento del dégorgement. Queste due particolarità, proprie dello Champagne Jacques Selosse e di altri pochi produttori, assicurano un gusto che esalta le caratteristiche della particella di terreno sulla quale l'uva è stata colta. Vedi l'azienda >

Informazioni Aggiuntive

Azienda Jacques Selosse
Regione Champagne
Denominazione Champagne AOC
Tipologia Champagne bianco
Annata -
Formato 0,75L
Uvaggio 100% Chardonnay
Maturazione 12 mesi in botte
Affinamento 6 anni in bottiglia
Produzione annua -
Gradazione 12,50% in volume
Colore Giallo carico
Profumo Profumi molto complessi e articolati, dove non si sentono note agrumate ma piuttosto sensazioni di fiori di campo e frutta secca
Sapore Notevole spessore, quasi grasso, comunque mai pesante perché sorretto da un bel finale sapido, un vino eccezionale
Temperatura di servizio 8-10 °C
Note -

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