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LAVARINI VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE 2015

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€ 8,25
88/100 iWine

Lavarini

65% Corvina e Corvinone, 25% Rondinella, 10% Molinara

Il colore è rosso rubino brillante, il profumo è fresco di ciliegia e uva spina. Vino di medio corpo e di moderato contenuto alcolico, al palato è morbido, con sentori di mandorla, leggermente tannico, e con una buona sapidità. Valpolicella Classico Superiore DOC Lavarini è un vino da tutto pasto, si sposa perfettamente con la cucina mediterranea.

Lavarini Valpolicella Classico Superiore 2015

il valpolicella classico superiore di lavarini

Vendemmia manuale, nella prima metà di ottobre. Le uve dopo poche ore dalla raccolta vengono pigiate e fatte fermentare a temperatura controllata con lieviti selezionati per circa 8-10 giorni con le proprie bucce. Maturazione in serbatoi di acciaio inox e quindi per 6 mesi in botti di rovere da 25 ettolitri, ove avvengono naturalmente il processo di fermentazione malolattica, e della stabilizzazione tartarica. Affinamento in bottiglia per circa 4 mesi.

vendita vino valpolicella

Se siete interessati ad acquistare uno dei vini Valpolicella in vendita su iWine, occorre sapere che il Valpolicella è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto nella provincia di Verona. L'area del vino Valpolicella DOC è su 19 comuni del nord della provincia di Verona. Due specificazioni sono su aree più ristrette, una geografica, Valpantena per i vini prodotti in quella valle e Classico per i vini prodotti nella zona originaria dei comuni di Negrar, Marano di Valpolicella, Fumane, Sant'Ambrogio di Valpolicella e San Pietro in Cariano. Gli altri comuni, tutti veronesi sono: Dolcè, Verona, San Martino, Lavagno, Mezzane, Tregnago, Illasi, Colognola, Cazzano, Grezzana, Pescantina, Cerro, San Mauro e Montecchia. Molto rinomato fin dai tempi dei Romani; era molto apprezzato anche dal grande poeta Virgilio e da allora la fama del Valpolicella non è certo diminuita, anzi. I vini sono fatti con corvina veronese, rondinella e molinara (minimo 85% in totale), a volte integrate con rossignola, negrara, trentina, barbera o sangiovese (massimo totale 15%). I vini Valpolicella sono di colore rosso rubino leggero, tendente al rosso granata con l'invecchiamento. Il bouquet è fresco, fruttato e a volte leggermente erbaceo; il gusto è secco, vellutato, con una nota di mandorle amare tostate nel retrogusto. Ci sono anche le versioni "classico" e "superiore" (minimo 1% di alcol in più e un anno di maturazione extra).

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L’Azienda Agricola Lavarini ha alle spalle una lunga tradizione, frutto dell’esperienza di tre generazioni di viticoltori, che fin dagli anni ’70 hanno iniziato l’attività di produzione e di vinificazione. Oggi Massimo Lavarini, dopo la scomparsa del papà Luigi, prosegue con passione ed entusiasmo l’attività di famiglia. L’azienda, estesa circa 7 ettari, si colloca con orgoglio e consapevolezza all’interno della storia e della tradizione secolare della Valpolicella. Negli ultimi anni l’Azienda ha attuato una profonda azione di ristrutturazione, sia dal punto di vista strutturale che dal punto di vista tecnologico, al fine di ottimizzare ed incrementare la qualità dei vini prodotti.La filosofia dell’Azienda deriva dalla ferma convinzione che la qualità dei vini è conseguenza diretta dalla qualità di ogni singola fase del processo produttivo, in un connubio tra tradizione ed innovazione. Per questo Massimo segue personalmente ogni dettaglio della produzione, dalla coltivazione della vite alla vinificazione, dall’invecchiamento all’imbottigliamento, con attenzione ad ogni singola scelta, ascoltando sapientemente i tempi, assecondando i ritmi della natura, secondo l’esperienza e la conoscenza che ha appreso dal papà e dal nonno, coniugata ad un attento studio delle innovazioni tecniche di produzione. Vedi l'azienda >

Informazioni Aggiuntive

Azienda Lavarini
Regione Veneto
Denominazione Valpolicella Superiore DOC
Tipologia Rosso fermo
Annata 2015
Formato 0,75L
Uvaggio 65% Corvina e Corvinone, 25% Rondinella, 10% Molinara
Maturazione In serbatoi di acciaio inox e quindi per 6 mesi in botti di rovere da 25 ettolitri
Affinamento 4 mesi in bottiglia
Produzione annua -
Gradazione 13,00% in volume
Colore Rosso rubino brillante
Profumo Fresco di ciliegia e uva spina
Sapore Morbido, con sentori di mandorla, leggermente tannico, e con una buona sapidità
Temperatura di servizio 16-18°C
Note -

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