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LAVARINI VALPOLICELLA RIPASSO 2014

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€ 11,60
88+/100 iWine

Lavarini

65% Corvina e Corvinone, 25% Rondinella, 10% Molinara

Vino di buona struttura, è dotato di un colore rosso rubino carico. Il profumo è intenso e profondo, di frutti a bacca piccola, mora, ribes e ciliegia, con sentori di uva passa, e note speziate di vaniglia. Al palato è abboccato, morbido, ed avvolgente, con finale persistente e retrogusto di liquirizia. Il Valpolicella Ripasso DOC Lavarini accompagna bene primi piatti di pasta saporita, carni rosse, specialmente grigliate, arrosti e formaggi a pasta dura di media stagionatura.

Lavarini Valpolicella Ripasso 2014

il valpolicella ripasso di lavarini

Vendemmia manuale, nella prima metà di ottobre. Le uve dopo poche ore dalla raccolta vengono pigiate e fatte fermentare a temperatura controllata con lieviti selezionati per circa 8-10 giorni con le proprie bucce. Il vino così ottenuto viene conservato in serbatoi di acciaio inox per circa 4 mesi. Successivamente viene indotta una seconda fermentazione sulle vinacce dell’Amarone. Il particolare procedimento di lavorazione a doppia fermentazione viene definito “RIPASSO”. Maturazione per 18 mesi in botti di rovere, di cui il 20% in barriques di secondo passaggio e l’80% in botti da 25 hl. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

vendita vino valpolicella

Se siete interessati ad acquistare uno dei vini Valpolicella in vendita su iWine, occorre sapere che il Valpolicella è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto nella provincia di Verona. L'area del vino Valpolicella DOC è su 19 comuni del nord della provincia di Verona. Due specificazioni sono su aree più ristrette, una geografica, Valpantena per i vini prodotti in quella valle e Classico per i vini prodotti nella zona originaria dei comuni di Negrar, Marano di Valpolicella, Fumane, Sant'Ambrogio di Valpolicella e San Pietro in Cariano. Gli altri comuni, tutti veronesi sono: Dolcè, Verona, San Martino, Lavagno, Mezzane, Tregnago, Illasi, Colognola, Cazzano, Grezzana, Pescantina, Cerro, San Mauro e Montecchia. Molto rinomato fin dai tempi dei Romani; era molto apprezzato anche dal grande poeta Virgilio e da allora la fama del Valpolicella non è certo diminuita, anzi. I vini sono fatti con corvina veronese, rondinella e molinara (minimo 85% in totale), a volte integrate con rossignola, negrara, trentina, barbera o sangiovese (massimo totale 15%). I vini Valpolicella sono di colore rosso rubino leggero, tendente al rosso granata con l'invecchiamento. Il bouquet è fresco, fruttato e a volte leggermente erbaceo; il gusto è secco, vellutato, con una nota di mandorle amare tostate nel retrogusto. Ci sono anche le versioni "classico" e "superiore" (minimo 1% di alcol in più e un anno di maturazione extra).

VALUTAZIONI

SECONDO NOI:   88+/100

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L’Azienda Agricola Lavarini ha alle spalle una lunga tradizione, frutto dell’esperienza di tre generazioni di viticoltori, che fin dagli anni ’70 hanno iniziato l’attività di produzione e di vinificazione. Oggi Massimo Lavarini, dopo la scomparsa del papà Luigi, prosegue con passione ed entusiasmo l’attività di famiglia. L’azienda, estesa circa 7 ettari, si colloca con orgoglio e consapevolezza all’interno della storia e della tradizione secolare della Valpolicella. Negli ultimi anni l’Azienda ha attuato una profonda azione di ristrutturazione, sia dal punto di vista strutturale che dal punto di vista tecnologico, al fine di ottimizzare ed incrementare la qualità dei vini prodotti.La filosofia dell’Azienda deriva dalla ferma convinzione che la qualità dei vini è conseguenza diretta dalla qualità di ogni singola fase del processo produttivo, in un connubio tra tradizione ed innovazione. Per questo Massimo segue personalmente ogni dettaglio della produzione, dalla coltivazione della vite alla vinificazione, dall’invecchiamento all’imbottigliamento, con attenzione ad ogni singola scelta, ascoltando sapientemente i tempi, assecondando i ritmi della natura, secondo l’esperienza e la conoscenza che ha appreso dal papà e dal nonno, coniugata ad un attento studio delle innovazioni tecniche di produzione. Vedi l'azienda >

Informazioni Aggiuntive

Azienda Lavarini
Regione Veneto
Denominazione Valpolicella Ripasso DOC
Tipologia Rosso fermo
Annata 2014
Formato 0,75L
Uvaggio 65% Corvina e Corvinone, 25% Rondinella, 10% Molinara
Maturazione 4 mesi in acciaio inox
Affinamento 6 mesi in bottiglia
Produzione annua -
Gradazione 14,00% in volume
Colore Rosso rubino carico
Profumo Intenso e profondo, di frutti a bacca piccola, mora, ribes e ciliegia, con sentori di uva passa, e note speziate di vaniglia
Sapore Abboccato, morbido, ed avvolgente, con finale persistente e retrogusto di liquirizia
Temperatura di servizio 16-18°C
Note -

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