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SANTA SOFIA AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2011

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Santa Sofia

   92/100 iWine

Tipologia:  Rosso fermo
Regione:  Veneto
Uvaggio:  70% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella
Formato:  0,75L

Santa Sofia Amarone della Valpolicella Classico 2011

DESCRIZIONE VINO

L'Amarone della Valpolicella Classico dell'Azienda Santa Sofia viene prodotto nella zona della Valpolicella classica, da vigneti di colline sassose di medio impasto situate nei comuni di Negrar, Fumane, San Pietro in Cariano e Marano, a nord di Verona. Questo vino è costituito da Corvina e Corvinone (70%), Rondinella (30%), con appassimento delle uve per un periodo variante dai 90 ai 120 giorni. Ogni 100 kg di uva si producono circa 40 litri di vino. Il periodo di maturazione è di 36 mesi in botti di rovere di Slavonia e almeno 2 anni in bottiglia.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Rubino profondo, quasi impenetrabile, dai riflessi granati di ottima tenuta, presenta un bouquet deciso ma delicato al tempo stesso, dai raffinati sentori di ciliegie mature, ribes scuri, prugne secche; si avvertono morbidi ricordi di cioccolato al latte, sensazioni di rabarbaro, balsamiche note di tabacco mentolato: uno spettro olfattivo raffinato, armonico, elegante. La beva è tonica, succosa, retta da una texture tannica, vivacissima ma pur avvolgente e matura; il calore alcolico è ben bilanciato da una corroborante freschezza agrumata, che rende il vino importante ma “beverino” al contempo. L’Amarone, essendo vino da uve appassite, quindi concentrato, rotondo e potente, è nettare di lunghissima vita. Colto dopo qualche anno di bottiglia, è vino per piatti importanti, quali lepre in salmì, tacchino arrosto tartufato, stracotti e brasati di manzo al vino rosso, risotto all’Amarone. Bevuto nella sua fase più matura, è da abbinarsi a formaggi molto stagionati, anche piccanti. Un azzardo da sperimentare? Provatelo con il cotechino. Evolve per lungo tempo (8-12 anni); se ben conservato, può maturare oltre i 20 anni.

VALUTAZIONI

GAMBERO ROSSO:   

SECONDO NOI:   92/100

SANTA SOFIA

Fondata nel 1811, l’azienda vinicola Santa Sofia si trova a Pedemonte, a nord di Verona (Italia), nella villa gentilizia realizzata da Andrea Palladio nel XVI secolo, nota col nome di Villa Sarego, in una delle zone più belle della Valpolicella Classica. Dal 1996 Villa Santa Sofia è inserita nel patrimonio mondiale dell'UNESCO insieme alle altre dimore realizzate dall’Architetto. Nel 1967 Giancarlo Begnoni, enologo formatosi alla prestigiosa scuola di enologia di Conegliano Veneto (TV) e grande appassionato delle tecniche di produzione del vino, rileva l’azienda Santa Sofia, allarga e migliora la qualità della produzione vinicola con l’introduzione di elementi innovativi, unendo la tradizione alle esigenze della moderna tecnologia. Giancarlo e il figlio Luciano, spinti dal loro spirito imprenditoriale e consci dell’importanza di impegno e sacrificio, vivono con entusiasmo il loro ruolo di testimoni e custodi di una grande tradizione enologica, perseguendo ogni giorno la strategia dell’eccellenza nel nome di Santa Sofia, che loro stessi definiscono una piccola azienda di grande qualità. Vedi l'azienda >

Informazioni Aggiuntive

Azienda Santa Sofia
Regione Veneto
Denominazione Amarone della Valpolicella DOC
Tipologia Rosso fermo
Annata 2011
Formato 0,75L
Uvaggio 70% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella
Maturazione 36 mesi in botti di rovere di Slavonia
Affinamento Almeno 2 anni in bottiglia
Produzione annua -
Gradazione 15,00% in volume
Colore Rubino profondo, quasi impenetrabile, dai riflessi granati di ottima tenuta
Profumo Bouquet deciso ma delicato al tempo stesso, uno spettro olfattivo raffinato, armonico, elegante
Sapore La beva è tonica, succosa, retta da una texture tannica, vivacissima ma pur avvolgente e matura
Temperatura di servizio 18-19 °C
Note -

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