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SANTA SOFIA RECIOTO DI SOAVE CLASSICO 2013

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Santa Sofia

90/100 iWine

Tipologia:  Passito bianco
Regione:  Veneto
Uvaggio:  100% Garganega
Formato:  0,50L

Santa Sofia Recioto di Soave Classico 2013

DESCRIZIONE VINO

Il Recioto di Soave Classico DOCG dell'Azienda Santa Sofia viene prodotto nella zona del Soave classico. Da vigneti di origine basaltica con terreni compatti, posti sulle colline di Soave e Monteforte d’Alpone. Questo vino è costituito da Garganega (100%), con appassimento delle uve per un periodo di circa 90 giorni. Ogni 100 kg di uva si producono 38-40 litri di vino. La maturazione si svolge per 12 mesi in barrique da 225 litri di rovere francese e l'affinamento si protrae per almeno 6 mesi in bottiglia.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Dalla scintillante veste oro zecchino, con riflessi caldi, intensi e quasi ambrati, offre un bouquet di delicato portamento, elegante e armonico, dai ricordi di uva sultanina, albicocche essiccate, tabacco da pipa, bacche di vaniglia; esce un lieve tocco di muffa nobile e sentori di frutta sciroppata. La beva è polposa, dotata di vibrante acidità tesa a bilanciare il residuo zuccherino, nel quadro di un perfetto equilibrio gustativo; dotato di una leggerissima presenza tannica, ha gradevoli richiami di liquirizia; chiude sapido, lungo. Da giovane è perfetto con i dessert a base di frutta bianca come le crostate o con preparazioni più articolate come le pere con lo zabaione. Se più maturo, si fa vino più adatto ad abbinamenti di contrasto: scaloppe di fegato grasso (fois gras), Gorgonzola Naturale stagionato, tortelli di zucca mantovani. Se correttamente conservato evolve e migliora per molti anni.

RECIOTO DI SOAVE DOCG

Così come per il Recioto della Valpolicella, anche per questo vino si usano uve selezionate e parzialmente passite. Il risultato è un vino bianco pieno e molto aromatico color oro. Il gusto è pieno e fruttato, da abboccato a molto dolce. Per quanto ottimi e allettanti possano essere questi vini, non bisogna dimenticare che contengono un minimo del 13% di alcol. Grazie alla nota chiaramente discernibile di mandorle amare, questo vino si abbina bene a dessert non troppo dolci, basati sui biscotti Amaretto, con nocciolo e mascarpone. Si beve sempre a 10-12°C.

VALUTAZIONI

GAMBERO ROSSO:   -

BIBENDA:   -

L'ESPRESSO:   -

ROBERT PARKER:   -

WINE SPECTATOR:   -

SECONDO NOI:   90/100

SANTA SOFIA

Fondata nel 1811, l’azienda vinicola Santa Sofia si trova a Pedemonte, a nord di Verona (Italia), nella villa gentilizia realizzata da Andrea Palladio nel XVI secolo, nota col nome di Villa Sarego, in una delle zone più belle della Valpolicella Classica. Dal 1996 Villa Santa Sofia è inserita nel patrimonio mondiale dell'UNESCO insieme alle altre dimore realizzate dall’Architetto. Nel 1967 Giancarlo Begnoni, enologo formatosi alla prestigiosa scuola di enologia di Conegliano Veneto (TV) e grande appassionato delle tecniche di produzione del vino, rileva l’azienda Santa Sofia, allarga e migliora la qualità della produzione vinicola con l’introduzione di elementi innovativi, unendo la tradizione alle esigenze della moderna tecnologia. Giancarlo e il figlio Luciano, spinti dal loro spirito imprenditoriale e consci dell’importanza di impegno e sacrificio, vivono con entusiasmo il loro ruolo di testimoni e custodi di una grande tradizione enologica, perseguendo ogni giorno la strategia dell’eccellenza nel nome di Santa Sofia, che loro stessi definiscono una piccola azienda di grande qualità. Vedi l'azienda >

Informazioni Aggiuntive

Azienda Santa Sofia
Regione Veneto
Denominazione Recioto di Soave DOCG
Tipologia Passito bianco
Annata 2013
Formato 0,50L
Uvaggio 100% Garganega
Maturazione 12 mesi in barrique da 225 litri di rovere francese
Affinamento Almeno 6 mesi in bottiglia
Produzione annua -
Gradazione 13,00% in volume
Colore Scintillante veste oro zecchino, con riflessi caldi, intensi e quasi ambrati
Profumo Bouquet di delicato portamento, elegante e armonico, dai ricordi di uva sultanina, albicocche essiccate, tabacco da pipa, bacche di vaniglia
Sapore La beva è polposa, dotata di vibrante acidità tesa a bilanciare il residuo zuccherino, nel quadro di un perfetto equilibrio gustativo
Temperatura di servizio 10-12 °C
Note -

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