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SANTA SOFIA SOAVE DOC CLASSICO MONTEFOSCARINO 2016

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€ 6,90

Santa Sofia

87/100 iWine

Tipologia:  Bianco fermo
Regione:  Veneto
Uvaggio:  100% Garganega
Formato:  0,75L

Santa Sofia Soave DOC Classico Montefoscarino 2016

DESCRIZIONE VINO

Il Soave DOC Classico Montefoscarino dell'Azienda Santa Sofia viene prodotto nella zona del Soave classico. Da vigneti in collina di origine basaltica con terreni compatti situati nei comuni di Soave e Monteforte d’Alpone. Questo vino è costituito da Garganega (100%). Ogni 100 kg di uva si producono 70 litri di vino. La maturazione si svolge in contenitori di acciaio inox e l'affinamento si protrae per circa 3 mesi in bottiglia.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Di aspetto paglierino tenue, dai fascinosi riflessi verdolino-argentati, ha naso fresco con ricordi fruttati di pesca bianca e scorza di arancia, note vegetali di limoncella e anice stellata, aromi floreali di acacia e mughetto, con i tipici sentori minerali e di pietra umida che caratterizzano i Soave più personali; un bouquet fine, armonico, gradevole, di calibrata intensità. Il sorso è sottilmente elegante, di bella freschezza acida, calore alcolico misurato, spiccata sapidità minerale; beverino e succoso, ha un finale lungo e pulito, che rimanda con mirata coerenza alle note già colte all’olfatto. Da giovane, grazie alla sua sapidità minerale, è capace di sposarsi con molte preparazioni a base di uova, purchè non troppo speziate: frittate ai fiori di zucca o spinaci, omelette, uovo in camicia. Da provare con la mozzarella in carrozza. Ottimo con i pesci di acqua dolce delicati: dal risotto al persico o al coregone, dalla trota selvaggia ai gamberi di fiume. Dopo un moderato invecchiamento di 2-3 anni, si fa vino per prodotti ittici più impegnativi, quali la spigola al sale, e formaggi di capra freschi o leggermente invecchiati.

VALUTAZIONI

SECONDO NOI:   87/100

SANTA SOFIA

Fondata nel 1811, l’azienda vinicola Santa Sofia si trova a Pedemonte, a nord di Verona (Italia), nella villa gentilizia realizzata da Andrea Palladio nel XVI secolo, nota col nome di Villa Sarego, in una delle zone più belle della Valpolicella Classica. Dal 1996 Villa Santa Sofia è inserita nel patrimonio mondiale dell'UNESCO insieme alle altre dimore realizzate dall’Architetto. Nel 1967 Giancarlo Begnoni, enologo formatosi alla prestigiosa scuola di enologia di Conegliano Veneto (TV) e grande appassionato delle tecniche di produzione del vino, rileva l’azienda Santa Sofia, allarga e migliora la qualità della produzione vinicola con l’introduzione di elementi innovativi, unendo la tradizione alle esigenze della moderna tecnologia. Giancarlo e il figlio Luciano, spinti dal loro spirito imprenditoriale e consci dell’importanza di impegno e sacrificio, vivono con entusiasmo il loro ruolo di testimoni e custodi di una grande tradizione enologica, perseguendo ogni giorno la strategia dell’eccellenza nel nome di Santa Sofia, che loro stessi definiscono una piccola azienda di grande qualità. Vedi l'azienda >

Informazioni Aggiuntive

Azienda Santa Sofia
Regione Veneto
Denominazione Soave DOC
Tipologia Bianco fermo
Annata 2016
Formato 0,75L
Uvaggio 100% Garganega
Maturazione In acciaio
Affinamento 3 mesi in bottiglia
Produzione annua -
Gradazione 12,00% in volume
Colore Giallo paglierino tenue, dai fascinosi riflessi verdolino-argentati
Profumo Bouquet fine, armonico, gradevole, di calibrata intensità
Sapore Il sorso è sottilmente elegante, di bella freschezza acida, calore alcolico misurato, spiccata sapidità minerale; beverino e succoso, ha un finale lungo e pulito
Temperatura di servizio 10-12 °C
Note -

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