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SANTA SOFIA VALPOLICELLA CLASSICO 2014

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Santa Sofia

89/100 iWine

Tipologia:  Rosso fermo
Regione:  Veneto
Uvaggio:  70% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella
Formato:  0,75L

Santa Sofia Valpolicella Classico 2014

DESCRIZIONE VINO

Il Valpolicella Classico dell'Azienda Santa Sofia viene prodotto nella zona della Valpolicella classica, da vigneti con terreni calcarei biancastri situati nel comune di San Pietro in Cariano. Questo vino è costituito da Corvina e Corvinone (70%), Rondinella (30%). Ogni 100 kg di uva si producono 70 litri di vino. La maturazione si svolge per 3 mesi in acciaio inox e l'affinamento si protrae per circa 3 mesi in bottiglia.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Di aspetto rubino terso, con riflessi ancor più scintillanti, profumo intenso di fiori rossi, ciliegie, lamponi, ribes rossi, una base olfattiva che rimanda a una morbida speziatura dai ricordi di cannella e caffè: un bouquet di straordinaria armonia, eleganza e giusta ampiezza. Il sorso ostenta calibrata polpa, retto da una trama tannica fine, molto vibrante e dotata di un bel grip tattile; a ulteriore beneficio di bevibilità ed equilibrio, entrano in gioco una buona acidità e un ben dosato calore alcolico. Il Valpolicella trova svariati abbinamenti, in funzione della sua maturità. Da giovane ben si fonde con i più classici salumi veneti, come la soppressa, e va d’amore e d’accordo con alcuni primi piatti a base di riso: imperdibile il suo abbinamento al risotto con i fegatini. Quando più maturo, proposto in più ampi calici, ama congiungersi ai bolliti e al fegato alla veneziana. Se si amano gli abbinamenti sfiziosi, da assaggiare con il baccalà (stoccafisso) in umido e il luccio in salsa. Da bere nell'arco di 3-4 anni

IL VALPOLICELLA DOC

Se siete interessati ad acquistare uno dei vini Valpolicella in vendita su iWine, occorre sapere che il Valpolicella è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto nella provincia di Verona. L'area del vino Valpolicella DOC è su 19 comuni del nord della provincia di Verona. Due specificazioni sono su aree più ristrette, una geografica, Valpantena per i vini prodotti in quella valle e Classico per i vini prodotti nella zona originaria dei comuni di Negrar, Marano di Valpolicella, Fumane, Sant'Ambrogio di Valpolicella e San Pietro in Cariano. Gli altri comuni, tutti veronesi sono: Dolcè, Verona, San Martino, Lavagno, Mezzane, Tregnago, Illasi, Colognola, Cazzano, Grezzana, Pescantina, Cerro, San Mauro e Montecchia. Molto rinomato fin dai tempi dei Romani; era molto apprezzato anche dal grande poeta Virgilio e da allora la fama del Valpolicella non è certo diminuita, anzi. I vini sono fatti con corvina veronese, rondinella e molinara (minimo 85% in totale), a volte integrate con rossignola, negrara, trentina, barbera o sangiovese (massimo totale 15%). I vini Valpolicella sono di colore rosso rubino leggero, tendente al rosso granata con l'invecchiamento. Il bouquet è fresco, fruttato e a volte leggermente erbaceo; il gusto è secco, vellutato, con una nota di mandorle amare tostate nel retrogusto. Ci sono anche le versioni "classico" e "superiore" (minimo 1% di alcol in più e un anno di maturazione extra).

VALUTAZIONI

GAMBERO ROSSO:   -

BIBENDA:   -

L'ESPRESSO:   -

ROBERT PARKER:   -

WINE SPECTATOR:   -

SECONDO NOI:   89/100

SANTA SOFIA

Fondata nel 1811, l’azienda vinicola Santa Sofia si trova a Pedemonte, a nord di Verona (Italia), nella villa gentilizia realizzata da Andrea Palladio nel XVI secolo, nota col nome di Villa Sarego, in una delle zone più belle della Valpolicella Classica. Dal 1996 Villa Santa Sofia è inserita nel patrimonio mondiale dell'UNESCO insieme alle altre dimore realizzate dall’Architetto. Nel 1967 Giancarlo Begnoni, enologo formatosi alla prestigiosa scuola di enologia di Conegliano Veneto (TV) e grande appassionato delle tecniche di produzione del vino, rileva l’azienda Santa Sofia, allarga e migliora la qualità della produzione vinicola con l’introduzione di elementi innovativi, unendo la tradizione alle esigenze della moderna tecnologia. Giancarlo e il figlio Luciano, spinti dal loro spirito imprenditoriale e consci dell’importanza di impegno e sacrificio, vivono con entusiasmo il loro ruolo di testimoni e custodi di una grande tradizione enologica, perseguendo ogni giorno la strategia dell’eccellenza nel nome di Santa Sofia, che loro stessi definiscono una piccola azienda di grande qualità. Vedi l'azienda >

Informazioni Aggiuntive

Azienda Santa Sofia
Regione Veneto
Denominazione Valpolicella DOC
Tipologia Rosso fermo
Annata 2014
Formato 0,75L
Uvaggio 70% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella
Maturazione In acciaio
Affinamento 3 mesi in bottiglia
Produzione annua -
Gradazione 12,50% in volume
Colore Rubino terso, con riflessi ancor più scintillanti
Profumo Profumo intenso di fiori rossi, ciliegie, lamponi, ribes rossi, una base olfattiva che rimanda a una morbida speziatura dai ricordi di cannella e caffè
Sapore Il sorso ostenta calibrata polpa, retto da una trama tannica fine, molto vibrante e dotata di un bel grip tattile
Temperatura di servizio 18-20 °C
Note -

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