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SANTA SOFIA VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO 2014

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€ 14,50

Santa Sofia

91/100 iWine

Tipologia:  Rosso fermo
Regione:  Veneto
Uvaggio:  70% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella
Formato:  0,75L

Santa Sofia Valpolicella Superiore Ripasso 2014

DESCRIZIONE VINO

Il Valpolicella Superiore Ripasso dell'Azienda Santa Sofia viene prodotto da Vigneti di collina con terreni di medio impasto tendenti al calcareo, situati tra i comuni di Marano di Valpolicella, Fumane, San Pietro in Cariano. Questo vino è costituito da Corvina e Corvinone (70%), Rondinella (30%). Ogni 100 kg di uva si producono 70 litri di vino. La maturazione si svolge per 9 mesi in botti di media capacità di rovere di Slavonia e l'affinamento si protrae per circa 6 mesi in bottiglia.

DESCRIZIONE ORGANOLETTICA

Di un bel rubino rosso, limpido e assai brillante, con unghia rubino-granata di ottima tenuta, ha naso deciso, con ricordi di amarene sotto spirito, prugne secche, pot pourri di fiori secchi, sottobosco, chiodi di garofano, rovere pregiato, cannella e radice di liquirizia: un profilo olfattivo ampio, avvolgente e aristocratico. In bocca mostra concentrazione, una texture tannica setosa e vellutata, un’acidità molto dinamica e un calibrato calore alcolico; di notevole intensità gustativa, chiude lungo e pulito. Versatile negli abbinamenti, accompagna pasta con sughi di carne, formaggi semi stagionati e salumi. Colto a un buon grado di evoluzione, sa dare il massimo in abbinamento a pollame nobile come cappone e faraona, arrosti di vitello, costine di maiale con crauti e cotoletta alla milanese. Può essere bevuto anche dopo 6-8 anni.

VALUTAZIONI

SECONDO NOI:   91/100

SANTA SOFIA

Fondata nel 1811, l’azienda vinicola Santa Sofia si trova a Pedemonte, a nord di Verona (Italia), nella villa gentilizia realizzata da Andrea Palladio nel XVI secolo, nota col nome di Villa Sarego, in una delle zone più belle della Valpolicella Classica. Dal 1996 Villa Santa Sofia è inserita nel patrimonio mondiale dell'UNESCO insieme alle altre dimore realizzate dall’Architetto. Nel 1967 Giancarlo Begnoni, enologo formatosi alla prestigiosa scuola di enologia di Conegliano Veneto (TV) e grande appassionato delle tecniche di produzione del vino, rileva l’azienda Santa Sofia, allarga e migliora la qualità della produzione vinicola con l’introduzione di elementi innovativi, unendo la tradizione alle esigenze della moderna tecnologia. Giancarlo e il figlio Luciano, spinti dal loro spirito imprenditoriale e consci dell’importanza di impegno e sacrificio, vivono con entusiasmo il loro ruolo di testimoni e custodi di una grande tradizione enologica, perseguendo ogni giorno la strategia dell’eccellenza nel nome di Santa Sofia, che loro stessi definiscono una piccola azienda di grande qualità. Vedi l'azienda >

Informazioni Aggiuntive

Azienda Santa Sofia
Regione Veneto
Denominazione Valpolicella Superiore DOC
Tipologia Rosso fermo
Annata 2014
Formato 0,75L
Uvaggio 70% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella
Maturazione 9 mesi in botti di media capacità di rovere di Slavonia
Affinamento 6 mesi in bottiglia
Produzione annua -
Gradazione 14,00% in volume
Colore Rubino rosso, limpido e assai brillante, con unghia rubino-granata di ottima tenuta
Profumo Un profilo olfattivo ampio, avvolgente e aristocratico
Sapore In bocca mostra concentrazione, una texture tannica setosa e vellutata, un’acidità molto dinamica e un calibrato calore alcolico; di notevole intensità
Temperatura di servizio 18-20 °C
Note -

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