Grandi Formati

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Le bottiglie di grande formato, dai magnum ai doppi magnum, sono spesso utilizzate per le ricorrenze e per dare una valenza estetica nel momento in cui se ne fa uso. In realtà, la dimensione della bottiglie influisce molto sulla qualità del vino, la conservabilità e sviluppo dei processi di affinamento. Il vino nelle bottiglie di grande formato matura più lentamente e consente un migliore sviluppo delle qualità organolettiche. Un altro fattore determinante che si pone a vantaggio dei vini magnum, è il livello di riempimento: minore sarà il livello di riempimento e maggiore sarà lo spazio destinato all'ossigeno con la conseguenza di accelerare i processi ossidativi. Altro fattore è lo spessore e colore scuro del vetro della bottiglia, che permette una maggiore protezione dalla luce.