Antinori Cassetta Collezione x 3bt. (Santa Cristina, Villa Antinori, Peppoli)

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Santa Cristina Chianti Superiore

l Chianti Superiore Santa Cristina si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è complesso, con note fruttate di ciliegia e prugna ben integrate a quelle tostate e vanigliate date dall’affinamento in barrique. Al palato è morbido, avvolgente, con tannini vellutati. Lungo e saporito il finale.

Villa Antinori IGT Toscana

Il Villa Antinori Rosso è stato introdotto nel 1928 dal Marchese Niccolò Antinori, padre di Piero Antinori, come il primo Chianti prodotto per essere invecchiato e migliorare nel tempo. Nel 2001, Piero Antinori inaugura una nuova evoluzione del Villa Antinori che diventa un Toscana I.G.T, prodotto con le migliori selezioni di uve provenienti esclusivamente dalle tenute di proprietà in Toscana. Il disegno dell'etichetta è rimasto invariato dal 1928: è stata solo leggermente ritoccata con l'annata 1990 e con il 2001. Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice e messe in appositi serbatoi termo condizionati. La fermentazione alcolica è iniziata il giorno dopo la pigiatura ed è durata dai 5 ai 7 giorni; la macerazione, invece, è durata dagli 8 ai 12 giorni. Le temperature di fermentazione non hanno superato i 28° C per le uve Cabernet e Sangiovese, favorendo così l’estrazione di colore e tannini dolci. Nel caso del Syrah e del Merlot non si sono mai superati i 25° C per preservare gli aromi. Il vino ottenuto ha svolto la fermentazione malolattica nei mesi di ottobre e novembre, dopodiché è stato introdotto in barriques di rovere francese, ungherese e americano per un periodo di affinamento di 12 mesi. Il vino è stato poi imbottigliato e affinato per 8 mesi in bottiglia.

Peppoli

Il Chianti Classico "Peppoli" di Antinori è un vino rosso toscano prodotto principalmente con uve Sangiovese con una piccolissima aggiunta di Merlot e Syrah. Questo vino è perfetto per essere consumato a pasto data la sua buonissima beva e morbidezza. L'affinamento di questo Chianti avviene in botti di rovere di Slavonia da 55 ettolitri. Le varietà esatte delle uve utilizzate sono: 90% sangiovese e 10% Merlot e Syrah, vinificate separatamente per ottenere da ognuna il miglior risultato. Il Sangiovese macera in serbatoi inox per circa 10 giorni. Merlot e Syrah invece sono stati vinificati separatamente per ottenere vini con tannini leggeri e mantenere le note fruttate, attraverso il controllo della temperatura di fermentazione. Le caratteristiche di questo vino sono davvero interessanti: partiamo da un colore rosso rubino intenso, che caratterizza poi tutti i vini prodotti nel Chianti Classico, il Chianti Peppoli è particolarmente acceso. Al naso spicca la frutta matura così come il cuoio e caffè, al palato è estremamente ricco e beverino, un ottimo compagno di pasto.

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Informazioni aggiuntive
Informazioni aggiuntive
Azienda Antinori
Regione Toscana
Denominazione -
Tipologia -
Annata 2019 - 2018 - 2018
Formato 3 x 0,75L
Uvaggio -
Maturazione -
Affinamento -
Produzione annua -
Gradazione -
Colore -
Profumo -
Sapore -
Temperatura di servizio -
Note -
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