Antinori Castello della Sala "Conte della Vipera" 2018

Castello della Sala
Tipologia: Bianco
Annata: 2018
Denominazione: Umbria IGT
Vitigni: Sauvignon Blanc 80%, Sémillon 20%
Alcol: 12,50%
Formato: 0.75L
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Valutazione: 92/100 Luca Maroni
Confezione: nuda

Disponibilità: In magazzino

€ 17,40




Descrizione prodotto
Dettagli
Il conte della Vipera della Tenuta Castello della Sala è un vino bianco prodotto dall'unione di uve provenienti da vitigni internazionali, Sauvignon Blanc e Semillon, situati su terreni ricchi di fossili a un’altezza compresa fra i 250 e i 350 metri sul livello del mare. Il vino prende il nome dai primi proprietari del Castello della Sala e l'etichetta riporta un disegno della Cappella di San Giovanni del XV° Sec. situata nella proprietà. La prima annata di Conte della Vipera prodotta è stata il 1997. I vigneti destinati al Conte della Vipera sono situati ad un’altezza che va dai 250 ai 350 metri s.l.m. in suoli ricchi di sedimenti fossili marini con infiltrazioni di argilla che conferiscono mineralità e sapidità all’uva. I grappoli raccolti manualmente sono stati immediatamente trasferiti in cantina e raffreddati attraverso il passaggio in un convogliatore refrigerato. Dopo la pressatura soffice, il mosto è stato mantenuto per alcune ore ad una temperatura di 10°C così da illimpidire in modo naturale. A ciò ha fatto seguito il travaso in serbatoi di acciaio inox dove si è svolta la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 16°C. Il Sauvignon Blanc è stato poi assemblato con il Semillon per accentuarne la sapidità e conferirgli rotondità. Questo è un vino che può benissimo essere conservato in cantina dai 3-4 anni prima di essere bevuto.
Informazioni aggiuntive
Informazioni aggiuntive
Azienda Castello della Sala
Regione Umbria
Denominazione Umbria IGT
Tipologia Bianco fermo
Annata 2018
Formato 0,75L
Uvaggio 80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon
Maturazione 5 mesi in botte di legno
Affinamento -
Produzione annua 50.000 bottiglie
Gradazione 12,50% in volume
Colore Giallo chiaro con riflessi verdognoli
Profumo Profumi fruttati e varietali con piacevoli note agrumate, unite a aromi di pesca a pasta bianca e litchi
Sapore Al palato dimostra carattere e struttura, con vivace acidità e freschezza gustativa. Il finale è persistente e armonico
Temperatura di servizio 10-12 °C
Note -
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