Domaine Binner

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La Tenuta Christian Binner è situata nel cuore dei vigneti dell'Alsazia, nella zona di Colmar. Viticoltori di padre in figlio dal 1770, la famiglia Binner oggi gestisce 11 ettari di vigneti, di cui una larga maggioranza è soprattutto su dei prestigiosi Grands Crus. Monique, Béatrice, Joseph et Christian Binner si sono suddivisi i vari compiti della tenuta con l'aiuto di due esperti di vino, Christian e Philippe, veri bracci destri, sensibili allo spirito paesano che anima la Tenuta. Una politica di qualità in atto da generazioni, con un grande calo dei rendimenti. Tutto il vigneto è erboso, per preservare il Terroirs dall'erosione e dalla morte dei suoli (attività microbica). Rimozione di diserbanti e fertilizzanti chimici. Aratura in inverno. Il trattamento contro parassiti e malattie secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica (Ecocert Control). Raccolta manuale e cernita delle uve, solo quando l'uva è molto matura.