Georges Laval

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Georges Laval dal 1971 ha portato avanti in maniera decisa una filosofia di agricoltura completamente biologica. I vigneti di proprietà, oggi gestiti da Vincent Laval, sommano a circa 2,5 ettari – di cui circa un ettaro appartiene alla parcella "Les Hautes Chèvres", vigna datata 1930 e una delle più antiche di Cumières - e sono piantati con uve chardonnay, pinot nero e pinot meunier. I vigneti sono tutti esposti a sud e classificati Premier Cru: la metà di essi hanno più di 30 anni. Vincent Laval elabora circa 9000 bottiglie all'anno, suddivise in cinque etichette: una Cuvée classica da chardonnay, pinot meunier e pinot nero prodotta in due versioni (Brut e Brut Nature), un Blanc de Blancs millesimato (Les Chênes), un Blanc de Noirs nella versione Brut Nature (Les Hautes Chèvres) e un Rosé da pinot meunier e pinot nero.