Jerome Prevost

Jerome Prevost

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Jérôme Prévost è allievo di Anselme Selosse. Nel 1987 riprende i 2,2 ettari della vigna familiare a Gueux, ai piedi della piccola Montagna di Reims. Per 10 anni vende l'uva ai négociant sinchè non incontra Selosse che gli propone di aiutarlo. Produce una cuvée "Les Beguines" Extra Brut con una filosofia tutta "Bourguignonne": un solo vitigno, il Pinot Meunier, un terreno sabbioso calcareo e un invecchiamento 100% in legno. Ancora una volta, il lavoro della terra, il controllo delle rese, la sensibilità del viticoltore e la sua volontà di intervenire il meno possibile su ciò che suggerisce la natura rappresentano altrettante le chiavi del suo successo. E il Pinot Meunier riconquista a pieno titolo la sua vocazione di vitigno completo. Produce circa 6000 bottiglie già divenute una rarità.