Perrier Jouet

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L'azienda Perrier-Jouet, ha sede ad Epernay, nasce nel 1811 grazie a Pierre Nicolas Marie Perrier ed alla moglie Adele Jouet, i vini prodotti hanno ottenuto da subito ottimi risultati, tanto è vero che già nel 1813, esportava le sue prime bottiglie in Gran Bretagna e nel 1837 iniziò a vendere il proprio prestigioso Champagne negli Stati Uniti. Per Perrier-Jouët, con il suo savoir-faire antico di quasi due secoli, l'elaborazione dello Champagne è un'arte, quella d'introdurre le tecnologie più avanzate per il controllo perfetto ed assoluto dalla fermentazione dei mosti al momento della vendemmia. È poi l'arte di abbinare lo Champagne nelle cantine. Quelle di Perrier-Jouët sono un vero e proprio modello: gallerie a volta scavate direttamente nel gesso, su tre livelli che si estendono per circa 10 chilometri. È là, a 15 metri di profondità, che maturano per anni dodici milioni di bottiglie, alla temperatura ideale di 11° C.