Toros

Toros

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Agli inizi del '900 Edoardo Toros si stabilì a Novali scegliendo un'area dalla buona vocazione viticola. Il vino bianco prodotto da Eraldo Toros acquistò una certa rinomanza, anche oltreconfine, e l'attività crebbe ulteriormente con la conduzione successiva di Francesco e Luigi, figli del fondatore. L'azienda, si specializzò totalmente nel settore vinicolo con l'avvento di Mario, padre e maestro dell'attuale titolare. Oggi Franco Toros e i suoi famigliari conducono l'azienda operando nella scia degli insegnamenti di Mario. Recentemente l'azienda ha riconvertito i vigneti con cloni selezionati e tecniche colturali classiche; la cantina ha subìto un radicale ammodernamento accogliendo attrezzature più attuali e funzionali. Per l'affinamento dei vini nei carati di rovere è stato creato uno spazio diverso, scavato nel profondo delle colline di Novali, dove gli sbalzi di temperatura sono inesistenti.