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CASTELLO BONOMI FRANCIACORTA BRUT CRUPERDU

Prodotto In magazzino

€ 26,00
89/100 iWine

Castello Bonomi

70% Chardonnay, 30% Pinot nero

Un vino dal colore paglierino luminoso con riflessi verde oro, dal fine perlage. Nuance delicatamente erbacee e balsamiche, naso avvincente e complesso, all’insegna del frutto tropicale, lieviti e note tostate. Un palato morbido e avvolgente con note sapide e agrumate. Il Franciacorta emblema di Castello Bonomi. Ottimo come aperitivo e ideale a tutto pasto; accompagna in modo sublime piatti delicati a base di pesce. Ottimo con i crostacei e crudité di mare. Da provare ache con la tartare di manzo. Cruperdu è un Franciacorta longevo, che evolve migliorando fino a 10 anni dalla vendemmia.La sua proverbiale longevità ne fa un campione della cantina.

  • Descrizione Prodotto

    Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu

    Franciacorta Brut CruPerdu

    CruPerdu nasce da uve Chardonnay e Pinot Noir della stessa annata. È l’estate del 1986 quando Luigi Bersini, Chef de Cave alla Bonomi, lasciando le vigne per dirigersi verso il bosco, scorse tra edere ed arbusti selvatici alcune piante di vite. Scoprì che il bosco, negli anni, si era impossessato di una porzione di terreno nascondendo un vecchio vigneto. La passione e l’amore per la terra hanno convinto il bosco a ritirarsi per consentire una seconda vita a quei preziosi filari. Il vigneto perso, il CruPedru, dona il nome a questa splendida cuvée. La vendemmia si protrae dal 10 agosto al 25 agosto, con meticolosa selezione dei grappoli. Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo, che consentono di esaltare i profumi e la finezza del vino; la fermentazione avviene a una temperatura di circa 14°C. Dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, parte della cuvée matura per circa 8 mesi a temperatura controllata prima della presa di spuma. CruPerdu poi evolve e affina pazientemente in bottiglia per oltre 36 mesi.

    VALUTAZIONI

    SECONDO NOI:   89/100

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    Sulle pendici del Monte Orfano, gioiello in un meraviglioso scrigno, sorge prezioso il Castello Bonomi, unico Chateau della Franciacorta. La tenuta Castello Bonomi prende il nome dall’originale edificio liberty progettato alla fine dell’800 dall’architetto Antonio Tagliaferri. Splendide antiche volte e affascinanti pupitre segnano il cielo e il percorso entro cui è scandito il lavoro dei lieviti e del tempo. Sono questi due degli elementi fondamentali, insieme alla passione e alla competenza dello chef de cave e della sua squadra, per raggiungere la qualità senza compromessi che contraddistingue i Franciacorta di Castello Bonomi. Il recupero delle cantine storiche unito alla realizzazione di nuovi spazi interrati ha dotato la tenuta Castello Bonomi di cantine dall’estensione complessiva di più di 1500 metri quadrati. Il lavoro in vigna è pura passione e con grande maestria e totale dedizione nulla è lasciato al caso. I segreti dei vigneron si tramandano negli anni: dalla forma di allevamento alla potatura fino alla vendemmia, fatta rigorosamente a mano per selezionare solo le uve migliori. Nei terrazzamenti di Castello Bonomi, dove ogni ceppo dà solo pochi grappoli di grandissima qualità, si coltivano lo chardonnay, che dona piacevolissime note fruttate e minerali e il Pinot Nero, con i suoi aromi complessi, che dà al vino struttura, carattere ed eleganza. Solo l’amore per le vigne e la perfetta fusione tra i diversi vitigni che compongono uno stesso Franciacorta possono rendere un vino davvero speciale. Vedi l'azienda >

    Informazioni Aggiuntive

    Informazioni Aggiuntive

    Azienda Castello Bonomi
    Regione Lombardia
    Denominazione Franciacorta DOCG
    Tipologia Spumante bianco
    Annata NV
    Formato 0,75L
    Uvaggio 70% Chardonnay, 30% Pinot nero
    Maturazione 8 mesi a temperatura controllata prima della presa di spuma
    Affinamento 36 mesi in bottiglia
    Produzione annua -
    Gradazione 12,50% in volume
    Colore Paglierino luminoso con riflessi verde oro
    Profumo Avvincente e complesso, all’insegna del frutto tropicale, lieviti e note tostate
    Sapore Morbido e avvolgente con note sapide e agrumate
    Temperatura di servizio 6-8 °C
    Note -

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