Castello della Sala Cervaro della Sala 2015

Antinori

Il Cervaro della Sala è il vino simbolo della prestigiosa Cantina di Castello della Sala in Umbria. Un perfetto vino bianco dotato di un colore giallo brillante con riflessi verdi. Regala all’olfatto sensazioni di camomilla, miele e di pietra focaia. Il sapore è dotato di verticalità e sapidità pur conservando il suo stile mediterraneo. Al palato risulta salino con le note vanigliate e leggermente burrose che si fondono elegantemente ai sentori di frutta esotica e agrumi. Si tratta di un vino bianco perfettamente equilibrato e armonioso. I sentori dell’esame organolettico permettono a questo rinomato e raffinato vino abbinamenti insoliti e che abbracciano un ampio ventaglio di piatti della tradizione locale e della cucina mediterranea. Si abbina ai piatti di carne rossa cotta alla piastra, agli antipasti di terra e di mare e a tutti le tipologie di pesce. Buono anche in abbinamento ai primi piatti di terra, purché non eccessivamente strutturati.

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Disponibilità: In magazzino

€ 60,00




Product Description
Dettagli
Il Cervaro della Sala è un viano bianco prodotto in Umbria attraverso la vinificazione di uve Chardonnay e Grechetto, entrambe vinificate in acciaio. Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: I Monaldeschi della Cervara. La famiglia Antinori ha acquistato la tenuta nel 1940. La prima annata di Cervaro della Sala prodotta è stata il 1985, introdotta sul mercato nel 1987. Questo vino ha vinto numerosi premi ed ha ottenuto diversi importanti riconoscimenti per la costante qualità dimostrata. La vendemmia delle uve del Cervaro richiede particolare cura. L’attenzione per le uve continua anche in cantina, grazie alla particolare struttura della stessa, concepita per sfruttare il principio di gravità e quindi evitare interventi meccanici sulle uve e sui mosti che per caduta, dopo una macerazione pellicolare a 10 °C per circa quattro ore, vengono immessi in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere trasferiti in barriques. E' qui che avviene la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica. Solitamente in cinque mesi tutti i lotti di Chardonnay sono pronti per essere trasferiti nei serbatoi e assemblati con il Grechetto, che invece viene vinificato separatamente. Dopo l'imbottigliamento, il Cervaro della Sala viene ad affinare in bottiglia per almeno 12 mesi presso le storiche cantine del Castello della Sala.
Informazioni aggiuntive
Informazioni aggiuntive
Azienda Castello della Sala
Regione Umbria
Denominazione Umbria IGT
Tipologia Bianco fermo
Annata 2015
Formato 0,75L
Uvaggio 90% Chardonnay, 10% Grechetto
Maturazione 6 mesi in barrique
Affinamento 10 mesi in bottiglia
Produzione annua 190.000 bottiglie
Gradazione 13,00% in volume
Colore Giallo brillante con riflessi verdi
Profumo Regala all’olfatto sensazioni di camomilla, miele e di pietra focaia
Sapore Al palato risulta salino con le note vanigliate e leggermente burrose che si fondono ai sentori di frutta esotica e agrumi
Temperatura di servizio 10-12 °C
Note -
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