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CERVARO DELLA SALA 2016 CASTELLO DELLA SALA

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Prezzo speciale € 39,40

Antinori

Il Cervaro della Sala è il vino simbolo della prestigiosa Cantina di Castello della Sala in Umbria. Un perfetto vino bianco dotato di un colore giallo brillante con riflessi verdi. Regala all’olfatto sensazioni di camomilla, miele e di pietra focaia. Il sapore è dotato di verticalità e sapidità pur conservando il suo stile mediterraneo. Al palato risulta salino con le note vanigliate e leggermente burrose che si fondono elegantemente ai sentori di frutta esotica e agrumi. Si tratta di un vino bianco perfettamente equilibrato e armonioso. I sentori dell’esame organolettico permettono a questo rinomato e raffinato vino abbinamenti insoliti e che abbracciano un ampio ventaglio di piatti della tradizione locale e della cucina mediterranea. Si abbina ai piatti di carne rossa cotta alla piastra, agli antipasti di terra e di mare e a tutti le tipologie di pesce. Buono anche in abbinamento ai primi piatti di terra, purché non eccessivamente strutturati.

  • Descrizione Prodotto

    Cervaro della Sala 2016 Castello della Sala

    Il Cervaro della Sala

    Il Cervaro della Sala è un viano bianco prodotto in Umbria attraverso la vinificazione di uve Chardonnay e Grechetto, entrambe vinificate in acciaio. Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: I Monaldeschi della Cervara. La famiglia Antinori ha acquistato la tenuta nel 1940. La prima annata di Cervaro della Sala prodotta è stata il 1985, introdotta sul mercato nel 1987. Questo vino ha vinto numerosi premi ed ha ottenuto diversi importanti riconoscimenti per la costante qualità dimostrata. La vendemmia delle uve del Cervaro richiede particolare cura. L’attenzione per le uve continua anche in cantina, grazie alla particolare struttura della stessa, concepita per sfruttare il principio di gravità e quindi evitare interventi meccanici sulle uve e sui mosti che per caduta, dopo una macerazione pellicolare a 10 °C per circa quattro ore, vengono immessi in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere trasferiti in barriques. E' qui che avviene la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica. Solitamente in cinque mesi tutti i lotti di Chardonnay sono pronti per essere trasferiti nei serbatoi e assemblati con il Grechetto, che invece viene vinificato separatamente. Dopo l'imbottigliamento, il Cervaro della Sala viene ad affinare in bottiglia per almeno 12 mesi presso le storiche cantine del Castello della Sala.

    VALUTAZIONI

    GAMBERO ROSSO:   

    BIBENDA:   

    VITAE AIS:   

    ROBERT PARKER:   95/100

    SECONDO NOI:   92/100

    scopri tutti i vini di Castello della Sala

    Castello della Sala è una delle tenute dei Marchesi Antinori di Firenze, famiglia nota in tutto il mondo per il suo vino di altissima qualità, la quale negli anni Quaranta inizia ad interessarsi ai territori dell’Umbria. ll Castello della Sala è una fortezza medievale che sorge su un promontorio dell'Appennino umbro (a 534 metri s.l.m.), a circa 18 chilometri dalla storica città di Orvieto. La tenuta si estende su una superficie totale di 500 ettari, di cui 140 ettari a vigna, piantati a 200 - 450 metri sul livello del mare, su un suolo argilloso e ricco di fossili del Pliocene di origine sedimentaria e vulcanica. Circa 8 ettari sono ricoperti da ulivi per la produzione, ad uso privato, di olio extravergine di oliva. Il Muffato della Sala tra i vini dolci, così come il Cervaro della Sala tra i bianchi, sono apprezzatissimi e riconosciuti ormai ovunque. Castello della Sala rappresenta un riferimento sicuro dove poter ricercare vini di alto livello, una garanzia donata anche dal nome degli Antinori. Vedi l'azienda >

    Informazioni Aggiuntive

    Informazioni Aggiuntive

    Azienda Castello della Sala
    Regione Umbria
    Denominazione Umbria IGT
    Tipologia Bianco fermo
    Annata 2016
    Formato 0,75L
    Uvaggio 90% Chardonnay, 10% Grechetto
    Maturazione 6 mesi in barrique
    Affinamento 10 mesi in bottiglia
    Produzione annua 190.000 bottiglie
    Gradazione 13,00% in volume
    Colore Giallo brillante con riflessi verdi
    Profumo Regala all’olfatto sensazioni di camomilla, miele e di pietra focaia
    Sapore Al palato risulta salino con le note vanigliate e leggermente burrose che si fondono ai sentori di frutta esotica e agrumi
    Temperatura di servizio 10-12 °C
    Note -

    Tags prodotto

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    Recensioni prodotto

    Tra i migliori d'Italia

    Il cervaro della sala è sicuramente tra i vini bianchi migliori d'Italia, tra i vini Umbri di castello della sala nascono grandi creazioni e si riconosce il grande lavoro che la cantina svolge negli anni, il prezzo di cervaro della sala è significativo ma ne vale la pena..

    Giacomo Finz , 23/05/2017
    qualità
    5/5
    prezzo
    4/5
    consigliato
    5/5

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