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Castello della Sala Cervaro della Sala Magnum 2014

Castello della Sala | Antinori

92/100 iWine

Tipologia:  Bianco fermo
Regione:  Umbria
Uvaggio:  90% Chardonnay, 10% Grechetto
Formato:  1,5L

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Disponibilità: In magazzino

€ 139,00




Descrizione prodotto
Dettagli
Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: I Monaldeschi della Cervara. La famiglia Antinori ha acquistato la tenuta nel 1940. La prima annata di Cervaro della Sala prodotta è stata il 1985, introdotta sul mercato nel 1987. Questo vino ha vinto numerosi premi ed ha ottenuto diversi importanti riconoscimenti per la costante qualità dimostrata. La vendemmia delle uve del Cervaro richiede particolare cura. L’attenzione per le uve continua anche in cantina, grazie alla particolare struttura della stessa, concepita per sfruttare il principio di gravità e quindi evitare interventi meccanici sulle uve e sui mosti che per caduta, dopo una macerazione pellicolare a 10 °C per circa quattro ore, vengono immessi in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere trasferiti in barriques. E' qui che avviene la fermentazione alcolica seguita da quella malolattica. Solitamente in cinque mesi tutti i lotti di Chardonnay sono pronti per essere trasferiti nei serbatoi e assemblati con il Grechetto, che invece viene vinificato separatamente. Dopo l'imbottigliamento, il Cervaro della Sala viene ad affinare in bottiglia per almeno 12 mesi presso le storiche cantine del Castello della Sala.
Informazioni aggiuntive
Informazioni aggiuntive
Azienda Castello della Sala
Regione Umbria
Denominazione Umbria IGT
Tipologia Bianco fermo
Annata 2014
Formato 1,5L
Uvaggio 90% Chardonnay, 10% Grechetto
Maturazione 6 mesi in barrique
Affinamento 10 mesi in bottiglia
Produzione annua -
Gradazione 13,00% in volume
Colore Giallo paglierino
Profumo Regala all’olfatto sensazioni di camomilla, miele e di pietra focaia
Sapore Al palato risulta salino con le note vanigliate e leggermente burrose che si fondono ai sentori di frutta esotica e agrumi
Temperatura di servizio 10-12 °C
Note Magnum in cassa di legno
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Castello della Sala Cervaro della Sala Magnum 2014
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