Champagne Blanc de Blancs

Gli Champagne blanc de blancs vengono prodotti esclusivamente con uve chardonnay e solitamente sono freschi, fruttati con acidi molto delicati. Da qui il termine "blanc de blancs" che significa "champagne di sole uve bianche" .Hanno un colore giallo pallido con sfumature verdi quando sono giovani, tendendo al giallo e al giallo oro con l'invecchiamento. Un giovane brut blanc de blancs ha altrettanti aromi di agrumi, menta fresca, fiori primaverili e una freschezza quasi sfrontata. Un blanc de blancs maturo tente più verso aromi di un bouquet di fiori di campo estivi, ha più rondeur e forza e un gusto molto più pieno ed equilibrato.