Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri "Le Serre Nuove" Magnum 2017
Tenuta dell'Ornellaia - 93/100 JS
Le Serre Nuove dell'Ornellaia è un vino rosso di Bolgheri pieno e raffinato. “Secondo vino” di Ornellaia, nasce nel 1997 dalla decisione di effettuare un’ulteriore selezione nella fase di assemblaggio dei vini base che danno vita a Ornellaia. La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita.
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Ornellaia Le Serre Nuove Bolgheri Magnum 2017
Le Serre Nuove dell'Ornellaia è un vino rosso di Bolgheri pieno e raffinato. “Secondo vino” di Ornellaia, nasce nel 1997 dalla decisione di effettuare un’ulteriore selezione nella fase di assemblaggio dei vini base che danno vita a Ornellaia. La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per una totale di circa 10 giorni. La fermentazione malolattica è iniziata nei tini di acciaio, ed è giunta a termine dopo il trasferimento in barriques (25% nuove e 75% di primo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 3 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 6 mesi prima dell’introduzione sul mercato.
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Azienda | Tenuta dell'Ornellaia |
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Regione | Toscana |
Denominazione | Bolgheri DOC |
Tipologia | Rosso fermo |
Annata | 2017 |
Formato | 1,5L |
Uvaggio | 52% Merlot, 28% Cab Sauv, 12% P Verdot, 8% Cab Franc |
Maturazione | 15 mesi in barriques |
Affinamento | 6 mesi in bottiglia |
Produzione annua | - |
Gradazione | 14,00% in volume |
Colore | Rosso rubino intenso |
Profumo | All’olfatto si sviluppano note intensamente fruttate e floreali di frutta a bacca rossa e violetta matura ma di grande freschezza, sottolineate da sentori di spezie e caffè |
Sapore | La bocca si presenta sostanziosa, ma allo stesso tempo fine ed elegante, con una tessitura levigata, setosa e intensamente fruttata |
Temperatura di servizio | 18 °C |
Note | Magnum in cassa di legno |