Zymé Cabernet 602020 2015

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€ 25,90




Descrizione prodotto
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Il Cabernet 602020 di Zyme è prodotto con uve 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot. L’etichetta è giocata su linee decise e i toni forti del rosso che ben rappresentano il carattere dei vitigni Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. I numeri 60 20 20 esprimono le percentuali dei vitigni che compongono questo vino. Rappresenta il dono della vita. Concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli. Vendemmia manuale tra la 3° decade di settembre e la 1° di ott obre Si parla di vendemmia tardiva poiché le uve sono le ultime ad essere raccolte: il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon vengono raccolti manualmente e pigiati in giornata, mentre per il Merlot l’uva viene raccolta a mano in piccole casse a riposare per ca 20/30 giorni in fruttaia. Vinificazione in vasche di cemento a temperatura naturale e lievito indigeno per 40 giorni circa. Affinamento in barriques nuove per minimo 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 1 anno.

Informazioni aggiuntive
Informazioni aggiuntive
Azienda Zymé
Regione Veneto
Denominazione Veneto IGP
Tipologia Rosso fermo
Annata 2015
Formato 0,75L
Uvaggio 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot
Maturazione 2 anni in barrique di rovere
Affinamento 1 anno in bottiglia
Produzione annua 12.000 bottiglie circa
Gradazione 15,00% in volume
Colore Rosso granato intenso
Profumo Frutta rossa di sottobosco: mirtillo, ribes, more selvatiche. Muschio e spezie
Sapore Entra con avvolgente complessità, austero, ricco, persistente, ben equilibrato. Note di marmellata di prugna e frutti rossi di sottobosco
Temperatura di servizio 18-20 °C
Note Vino biologico
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