Zymé Cabernet 602020 2015 Magnum
Zyme
Il Cabernet 602020 di Zyme è un vino di colore rosso tendente al viola intenso, con riflessi granati all’invecchiamento e glicerine ben estese. Profumo di frutta rossa di sottobosco: mirtillo, ribes, more selvatiche. Muschio e spezie. Entra con avvolgente complessità, austero, ricco, persistente, ben equilibrato. Note di marmellata di prugna e frutti rossi di sottobosco. Di buona tannicità e struttura, prolunga poi spaziando con note delicate di pepe, erbe perenni e terra argillosa. Si esprime al meglio con carni grigliate, arrosti e formaggi a media stagionatura.
Disponibilità: In magazzino
Il Cabernet 602020 di Zyme è prodotto con uve 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot. L’etichetta è giocata su linee decise e i toni forti del rosso che ben rappresentano il carattere dei vitigni Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. I numeri 60 20 20 esprimono le percentuali dei vitigni che compongono questo vino. Rappresenta il dono della vita. Concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli. Vendemmia manuale tra la 3° decade di settembre e la 1° di ott obre Si parla di vendemmia tardiva poiché le uve sono le ultime ad essere raccolte: il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon vengono raccolti manualmente e pigiati in giornata, mentre per il Merlot l’uva viene raccolta a mano in piccole casse a riposare per ca 20/30 giorni in fruttaia. Vinificazione in vasche di cemento a temperatura naturale e lievito indigeno per 40 giorni circa. Affinamento in barriques nuove per minimo 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 1 anno.
Azienda | Zymé |
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Regione | Veneto |
Denominazione | Veneto IGP |
Tipologia | Rosso fermo |
Annata | 2015 |
Formato | 1.5L |
Uvaggio | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot |
Maturazione | 2 anni in barrique di rovere |
Affinamento | 1 anno in bottiglia |
Produzione annua | 12.000 bottiglie circa |
Gradazione | 15,00% in volume |
Colore | Rosso granato intenso |
Profumo | Frutta rossa di sottobosco: mirtillo, ribes, more selvatiche. Muschio e spezie |
Sapore | Entra con avvolgente complessità, austero, ricco, persistente, ben equilibrato. Note di marmellata di prugna e frutti rossi di sottobosco |
Temperatura di servizio | 18-20 °C |
Note | Vino biologico |