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Zymé Cabernet 602020 2015 Magnum
92/100 iWine
Zyme
Il Cabernet 602020 di Zyme è un vino di colore rosso tendente al viola intenso, con riflessi granati all’invecchiamento e glicerine ben estese. Profumo di frutta rossa di sottobosco: mirtillo, ribes, more selvatiche. Muschio e spezie. Entra con avvolgente complessità, austero, ricco, persistente, ben equilibrato. Note di marmellata di prugna e frutti rossi di sottobosco. Di buona tannicità e struttura, prolunga poi spaziando con note delicate di pepe, erbe perenni e terra argillosa. Si esprime al meglio con carni grigliate, arrosti e formaggi a media stagionatura.
Disponibilità: In magazzino
€ 63,40
Descrizione prodotto
Dettagli
Il Cabernet 602020 di Zyme è prodotto con uve 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot. L’etichetta è giocata su linee decise e i toni forti del rosso che ben rappresentano il carattere dei vitigni Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. I numeri 60 20 20 esprimono le percentuali dei vitigni che compongono questo vino. Rappresenta il dono della vita. Concimazioni organiche e potature manuali; selezione dei germogli, defogliazione, diradamento dei grappoli. Vendemmia manuale tra la 3° decade di settembre e la 1° di ott obre Si parla di vendemmia tardiva poiché le uve sono le ultime ad essere raccolte: il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon vengono raccolti manualmente e pigiati in giornata, mentre per il Merlot l’uva viene raccolta a mano in piccole casse a riposare per ca 20/30 giorni in fruttaia. Vinificazione in vasche di cemento a temperatura naturale e lievito indigeno per 40 giorni circa. Affinamento in barriques nuove per minimo 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 1 anno.
Informazioni aggiuntive
Informazioni aggiuntive
| Azienda | Zymé |
|---|---|
| Regione | Veneto |
| Denominazione | Veneto IGP |
| Tipologia | Rosso fermo |
| Annata | 2015 |
| Formato | 1.5L |
| Uvaggio | 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot |
| Maturazione | 2 anni in barrique di rovere |
| Affinamento | 1 anno in bottiglia |
| Produzione annua | 12.000 bottiglie circa |
| Gradazione | 15,00% in volume |
| Colore | Rosso granato intenso |
| Profumo | Frutta rossa di sottobosco: mirtillo, ribes, more selvatiche. Muschio e spezie |
| Sapore | Entra con avvolgente complessità, austero, ricco, persistente, ben equilibrato. Note di marmellata di prugna e frutti rossi di sottobosco |
| Temperatura di servizio | 18-20 °C |
| Note | Vino biologico |
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